Lý do tôm đất ở Cà Mau trở thành đặc sản tôm khô trứ danh

Thứ hai, 03 Tháng 1 2022 23:43
Hội đồng xác lập kỷ lục Việt Nam đã công nhận tôm khô Cà Mau lọt tốp 100 đặc sản quà tặng Việt Nam.
 
Vào những ngày Tết, tôm khô là món ăn không thể thiếu của nhiều gia đình người Việt. Nắm bắt được nhu cầu này, người dân vùng nông thôn trong quá trình xổ vuông (cách thu hoạch tôm) luôn chọn tôm đất đạt chuẩn để làm khô.
 
Để có món tôm khô ngon trứ danh, người dân Cà Mau chọn những con tôm đất còn sống, size lớn, trong quá trình luộc thì bỏ thêm ít muối và gia vị. Sau khi tôm chín, phơi dưới nắng tốt khoảng 2 ngày rồi cho vào bao, dùng cây đập loại bỏ lớp vỏ.
 
Lý do tôm đất ở Cà Mau trở thành đặc sản tôm khô trứ danh - Ảnh 1.
 
Lý do tôm đất ở Cà Mau trở thành đặc sản tôm khô trứ danh - Ảnh 2.
Tôm đất được thương lái tìm mua để phục vụ thị trường khô Tết
 
Trong khi đó, các cơ sở sản xuất tôm khô đa phần đều đầu tư máy đập vỏ để có thể tiết kiệm thời gian, chi phí và nhân công.
 
Bà Nguyễn Kiều Tiên (39 tuổi; ngụ huyện Cái Nước, tỉnh Cà Mau) cho biết do sống ở vùng "thủ phủ" tôm nên trước Tết khoảng một tháng, bà đều chọn những con tôm đất to làm tôm khô "thủ" trong nhà để tiếp khách. Tôm đất size lớn trên thị trường hiện có giá trên dưới 150.000 đồng/kg (tùy loại), trung bình 5 kg tôm tươi sẽ ra 1 kg khô.
 
Lý do tôm đất ở Cà Mau trở thành đặc sản tôm khô trứ danh - Ảnh 3.
Tôm sau khi luộc được người dân phơi nắng khoảng 2 ngày
Tiếp lời bà Tiên, ông Nguyễn Văn Đảo chia sẻ: "Vợ tôi làm sẵn tôm khô nên khách đến nhà chơi Tết chỉ cần đem ít tôm khô với dưa kiệu là đã có "mồi bén" để nhâm nhi cùng chiến hữu".
 
Tôm khô có thể làm bằng tôm sú, tôm thẻ… Tuy nhiên, ngon nhất vẫn là tôm đất do loài này sinh trưởng trong môi trường tự nhiên. Khô tôm đất có màu đỏ tự nhiên bắt mắt, chất lượng thịt ngọt và ngon. "Thông thường, những ngày sau Tết, các thành viên trong gia đình đều ngán thịt, mở. Lúc này, tôi lấy tôm khô còn lại nấu canh rau ngót hoặc rau đay để đổi món" - anh Phạm Thanh Tiên (ngụ TP HCM), nói.
 
Lý do tôm đất ở Cà Mau trở thành đặc sản tôm khô trứ danh - Ảnh 4.
 
Lý do tôm đất ở Cà Mau trở thành đặc sản tôm khô trứ danh - Ảnh 5.
Tôm khô Cà Mau lọt tốp 100 đặc sản quà tặng Việt Nam
 
Hiện tôm khô loại 1 dao động mức 1,4 triệu đồng/kg, loại 2 là 1,3 triệu đồng/kg… Theo nhận định của nhiều cơ sở kinh doanh, vào thời điểm cuối năm, giá tôm khô có thể tăng thêm trên dưới 100.000 đồng/kg (tùy loại).
 
Vừa qua, Hội đồng xác lập kỷ lục Việt Nam đã công nhận tôm khô Cà Mau và mật ong rừng U Minh lọt tốp 100 đặc sản quà tặng Việt Nam. Đây là tín hiệu vui cho các cơ sở kinh doanh mặt hàng trên, đồng thời đây cũng là cơ hội để Cà Mau quảng bá hình ảnh địa phương đến du khách trong và ngoài nước.
 
 

Bài viết mới nhất của Dịch Vụ Ẩm Thực

  • Mắm sút - ăn cả đại dương thu nhỏ
    Lâu lắm rồi tôi mới ăn lại mắm sút do người bạn từ Vạn Ninh (Khánh Hòa) gửi vào. Bạn nhắn, đây là mắm sút nhà làm, chín vừa ăn, bảo đảm sạch.
    Thứ năm, 05 Tháng 5 2022 22:20
  • 2 gợi ý về cách giảm cân với gạo lứt cực hiệu quả
    Gạo lứt hiện được rất nhiều chị em ưa thích với mong muốn giảm cân hiệu quả. Dưới đây là 2 cách nấu gạo lứt đơn giản sẽ khiến chị em ăn ngon miệng hơn mỗi ngày.
    Chủ nhật, 01 Tháng 5 2022 00:07
  • Những tác hại bất ngờ khi ăn tôm sống
    Tôm sống là món ăn quen thuộc của nhiều nền văn hóa trên toàn thế giới. Tuy nhiên, tôm có thể chứa vi khuẩn và ký sinh trùng có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
    Thứ sáu, 29 Tháng 4 2022 23:29
  • Cà Mau: Tổ ong mật và lẩu mắm lớn nhất chính thức xác lập kỷ lục Việt Nam
    Nằm trong khuôn khổ sự kiện "Cà Mau - Điểm đến năm 2022", chiều 29/4, tại Trung tâm Văn hóa, Truyền thông và Thể thao huyện U Minh (Cà Mau) đã diễn ra sự kiện xác lập kỷ lục Việt Nam đối với tổ ong mật và lẩu mắm lớn nhất Việt Nam.
    Thứ sáu, 29 Tháng 4 2022 22:26
  • Lợi ích giảm cân của nước ép kết hợp bắp cải, bí ngòi, táo và rau bina
    Trang Boldsky vừa đưa ra công thức nước ép kết hợp bắp cải, bí ngòi, táo và rau bina, giúp giảm cân.
    Chủ nhật, 03 Tháng 4 2022 22:51
  • Không cần ăn kiêng vẫn giảm cholesterol nhờ những món này
    Các nhà khoa học Đan Mạch phát hiện ra rằng bạn có thể giảm cholesterol mà không cần giảm cân, không cần ăn kiêng, chỉ cần thử thưởng thức những món ngon lành đặc trưng của Bắc Âu.
    Thứ hai, 14 Tháng 3 2022 00:21
  • Ngất ngây với đặc sản tung lò mò của người Chăm An Giang
    Đặc sản tung lò mò của người Chăm giờ đây đã là thương hiệu đặc sản An Giang, được công nhận là 1 trong 6 sản phẩm đầu tiên của tỉnh này đạt chuẩn OCOP 3 sao, trở thành món ăn phổ biến với nhiều người.
    Thứ năm, 30 Tháng 12 2021 15:55
  • Bị kêu gọi "tẩy chay", chủ quán bánh mì Phượng ở Hội An xin lỗi
    Nhân viên bị tố có thái độ "hách dịch" với khách, chủ quán bánh mì Phượng nổi tiếng ở Hội An nói rằng bản thân bị sốc và lên tiếng xin lỗi.
    Thứ hai, 27 Tháng 12 2021 23:09
  • Chem chép xào bơ tỏi
    Chem chép ngọt đậm, xào cùng bơ béo ngậy, thơm nức mùi tỏi, là lựa chọn đổi món cho bữa cơm nhà.
    Thứ sáu, 16 Tháng 7 2021 08:14
  • Cá cơm chiên bột
    Cá cơm chiên bột vàng ươm giòn rụm, thịt cá mềm dai thơm lừng, hấp dẫn.
    Thứ tư, 14 Tháng 7 2021 11:31
  • Chân gà chiên giòn lắc muối tỏi
    Chân gà chiên giòn cùng vị muối tỏi mặn ngọt lạ miệng, tích hợp khi nhâm nhi với bia.
    Thứ ba, 13 Tháng 7 2021 08:29
  • Cơm chiên vải
    Để món cơm chiên không còn nhàm chán, bạn hãy thêm chút cùi vải vào để cảm nhận vị mới lại của món cơm chiên quen thuộc.
    Thứ hai, 12 Tháng 7 2021 08:25
  • Cháo sườn sụn giòn sần sật
    Cháo sườn thơm lừng, ngọt nước, sườn sụn giòn sần sật, quẩy giòn tan. Món cháo dễ ăn, dễ nấu, thích hợp dùng làm bữa sáng cho cả gia đình.
    Thứ bảy, 10 Tháng 7 2021 11:31
  • Bún bò Nam Bộ
    Món bún bò kết hợp với thịt bò mềm ngọt, rau sống tươi mát, nước mắm chua cay mặn ngọt và lạc rang, rất hợp với ngày hè oi bức.
    Thứ sáu, 09 Tháng 7 2021 08:17
  • Rau củ kho chao
    Món rau củ có vị béo ngậy và thơm đặc trưng của chao, vị ngọt của nước dừa tươi, thơm mùi sả.
    Thứ tư, 07 Tháng 7 2021 11:22
  • Bún nhâm - đặc sản Hà Tiên
    Bún nhâm là một món ăn ngon và quen thuộc của người Hà Tiên - Phú Quốc, nguyên liệu dễ kiếm, cách chế biến đơn giản, mùi vị độc đáo.
    Thứ hai, 05 Tháng 7 2021 08:26
  • Bánh canh khoai xắt vịt xiêm
    Bánh canh vịt kết hợp giữa thịt vịt dai ngon, nước dùng thanh ngọt, sợi bánh canh khoai lang dai dẻo, phù hợp ngày hè nóng bức.
    Thứ sáu, 02 Tháng 7 2021 11:20
  • Da gà chiên sả ớt
    Da gà giòn rụm cùng sả ớt thơm lừng hấp dẫn, là món nhâm nhi lý tưởng vào những ngày cuối tuần.
    Thứ tư, 30 Tháng 6 2021 08:38
  • Chả giò khoai môn thịt heo
    Chả giò (nem) giòn rụm bên ngoài, bên trong thịt ẩm mềm hoà với vị béo bùi của khoai môn hấp dẫn.
    Thứ sáu, 25 Tháng 6 2021 11:50
  • Củ hũ khóm- món quê thành đặc sản "dễ ghiền"
    Dù là món quê nhưng củ hũ được xem là món ăn hết sức xa xỉ, bởi nó là phần tinh túy nhất, giòn ngọt nhất mà người ta phải đốn bỏ hết nguyên cả cây mới thu được củ hũ. Ngoài quen thuộc với củ hũ dừa, người dân miền Tây sông nước còn một loại củ hũ “ngon bá cháy” là củ hũ khóm.
    Thứ ba, 22 Tháng 6 2021 10:45
  • Cá khô rim chua ngọt
    Miếng cá khô dai dai, ngấm nước sốt đủ vị chua cay mặn ngọt rất hợp khi ăn cùng cơm nóng vào những ngày mưa.
    Thứ năm, 17 Tháng 6 2021 11:36
  • Bánh nếp nhân mặn
    Bánh nếp hấp chín tới thơm phức mùi lá chuối, vỏ bánh dẻo quánh, phần nhân béo bùi thơm mùi đậu đỗ quyện với thịt mỡ mềm tan.
    Thứ tư, 16 Tháng 6 2021 11:20
  • Bò nướng lá lốt
    Từng cuốn bò nướng thơm phức mùi sả, được cuộn bánh tráng ăn kèm bánh hỏi hoặc bún với rau sống chấm mắm nêm kích thích vị giác.
    Thứ ba, 15 Tháng 6 2021 11:10
  • Gỏi bạch tuộc
    Gỏi bạch tuộc giòn dai, quyện với các loại rau, nước sốt chua ngọt, kèm lạc rang bùi bùi, thích hợp cho ngày hè.
    Thứ hai, 14 Tháng 6 2021 14:59
  • Chè trôi nước chùm ngây
    Chè trôi nước là món truyền thống trong các dịp cúng kiếng, lễ Tết, giỗ chạp; đặc biệt là ngày Tết Ðoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch). Tại Cần Thơ, chè trôi nước chùm ngây mang hương vị mới cho món ngon này.
    Thứ hai, 14 Tháng 6 2021 07:22