Khô Phú Thọ được nhiều khách hàng ưa chuộng

Thứ hai, 11 Tháng 1 2021 19:50
Thời điểm này, làng khô Phú Thọ (xã Phú Thọ, huyện Tam Nông) rộn ràng không khí sản xuất phục vụ khách. Theo bà con, ngoài khách vãng lai, khô Phú Thọ còn được người tiêu dùng khắp cả nước biết và tin dùng nên phải sản xuất liên tục để đủ sản lượng phục vụ.
Cơ sở của chị Trinh giải quyết việc làm cho hơn 15 lao động tại địa phương
 
Cũng như nhiều hộ dân nơi đây, chị Hồ Thị Trinh (SN 1976) ấp Phú Thọ B, xã Phú Thọ cũng dựng sạp nhỏ để bán khô kèm theo dàn phơi kế bên.
 
Ban ngày, chị trực chiến ở sạp để bán khô cho khách và phơi cá. Không chỉ đón khách vãng lai, với chất lượng khô ngon, khách hàng truyền tai nhau và với thâm niên 5 năm trong nghề, chị Trinh đã có lượng khách không ít.
 
Chị Trinh cho biết, trước đây, gia đình chị thuộc diện hộ nghèo, chủ yếu đi làm thuê và mua bán cá. Năm 2015, được Hội phụ nữ xét cho vay 10 triệu đồng từ nguồn ủy thác của Ngân hàng Chính sách Xã hội, chị quyết định đầu tư làm khô cá lóc và dựng sạp bán cho khách vãng lai.
 
Ban đầu, chị ướp cá theo cách nhà hay ăn, rồi dần cải tiến theo góp ý của người thân và khách hàng để khô cá ngon hơn và có nhiều loại hơn để khách hàng lựa chọn. Thấy khô bán được, anh em trong nhà động viên mở rộng quy mô.
 
Ban đầu, chị chủ yếu tận dụng công nhà cộng với mướn thêm 3-4 người phụ, nhưng khách biết nhiều, lượng đặt hàng tăng lên, có khi trên 100kg/ngày (thời điểm lễ, Tết) nên mỗi ngày phải thuê 15 nhân công phụ giúp các khâu làm khô.
 
Để tiện cho việc sản xuất, chị Trinh đầu tư mua luôn máy đánh vảy cá. Hiện mỗi ngày, cơ sở chị Trinh xẻ khoảng 1 tấn cá tươi, riêng những ngày lễ, Tết, sản lượng có thể tăng lên gấp đôi mới đủ cung cấp cho khách hàng.
 
Theo chị Trinh, khô cá lóc được phân ra làm 3 loại tương ứng với độ khô của cá gồm: khô 1 nắng, khô dẻo và khô đủ nắng. Tùy loại sẽ có giá dao động từ 120.000 đồng – 180.000 đồng/kg. Trừ hết chi phí, mỗi ký khô cá chị Trinh có thể lời chừng 10.000 đồng.
 

Chị Hạnh phấn khởi vì khô cá lóc của Cơ sở Bảo An được nhiều khách hàng lựa chọn
 
Chị Lê Hồng Hạnh (SN 1975) ở ấp Phú Thọ B, xã Phú Thọ cho biết: “Trước đây, gia đình tôi thuộc diện cận nghèo nên được Hội phụ nữ xét cho vay 25 triệu đồng (năm 2017) hỗ trợ làm ăn.
 
Từ làm bánh, làm mướn chuyển qua làm khô bán tôi cũng hơi lo lắng nên lúc đầu mỗi ngày làm chừng vài chục ký cá tươi bán thử, rồi dần khách thấy được, mua ngày càng nhiều nên sản lượng vài chục, vài trăm. Và giờ thì mỗi ngày làm khoảng 1 – 1,5 tấn cá.
 
Đặc biệt, vào dịp Tết, khách mua gấp 3-4 lần so với ngày thường. Từ giữa tháng Chạp làm khoảng 200-300kg khô vẫn không đủ bán. Sạp của tôi phải thuê thêm 3 người bán mới xuể. Hiện nay không chỉ khách hàng trong tỉnh mà khách hàng ở các nơi như Bạc Liêu, Cà Mau, Vũng Tàu... ưa chuộng sản phẩm khô của chị.
 
Ngoài khô cá lóc, chị Hạnh cũng làm thêm các loại khô khác để khách hàng tiện chọn lựa, đặc biệt vào mùa nước nổi, các loại khô cá chạch, cá chốt, cá trèn... được rất nhiều khách hàng đặt mua.
 
Theo chị Hạnh, ngoài việc đảm bảo khô được làm từ cá sống và ướp gia vị vừa phải, để khô đạt chất lượng, người phơi phải chịu khó trở khô đều hai mặt ngoài nắng tốt. Trường hợp nếu cá chưa đủ nắng phải gom hết cá cho vào tủ đông để tiện bảo quản vì nếu cá chưa đủ độ cứng mà để bên ngoài sẽ ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng khô.
 
Ông Đàm Minh Thiện - Phó Chủ tịch UBND xã Phú Thọ cho biết, xã Phú Thọ hiện có Phú Nông Hội quán, Công ty khô cá lóc Tứ Quý và hơn 30 cơ sở chế biến và bán khô các loại. Năm 2019, làng nghề làm khô nơi đây đã được Cục sở hữu trí tuệ - Bộ Khoa học và Công nghệ quyết định công nhận nhãn hiệu hàng hóa làng khô cá lóc Phú Thọ nên sản phẩm khô cá lóc đã được tăng giá trị và thuận tiện trong việc tiêu thụ.
 
Để định hướng cho làng nghề tiếp tục phát triển, địa phương đang quy hoạch một đoạn đường khoảng 1km tập hợp bà con làm nghề đến đây mua bán, đồng thời vận động bà con đăng ký nhãn hiệu, sản xuất an toàn để tạo sự an tâm cho khách hàng cũng như nâng cao giá trị cho sản phẩm.
 
Mẫn Nhy - (baodongthap.vn)
T/h: H.Phong (dongbang.vn)

Bài viết mới nhất của Ngành Lương thực - Thực phẩm

  • Để thực phẩm tươi sống an toàn
    Thị trường heo hơi bắt đầu “nóng” khi bước vào cận Tết Nguyên đán. Ngoài sự chủ động của các tiểu thương, khâu đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho mặt hàng tươi sống này cũng được thực hiện sớm.
    Thứ sáu, 22 Tháng 1 2021 07:20
  • Không thiếu nguồn hàng thực phẩm tươi sống dịp Tết Tân Sửu 2021
    Ngày 20-1, ông Lê Huỳnh Minh Tú, Phó Giám đốc Sở Công thương TPHCM, dẫn đầu đoàn công tác của TPHCM đi thực tế khảo sát và làm việc với các doanh nghiệp (DN) chủ lực cung ứng các mặt hàng thịt heo, thịt và trứng gia cầm cho thị trường TPHCM vào cao điểm Tết Tân Sửu 2021 sắp tới.
    Thứ năm, 21 Tháng 1 2021 07:52
  • Giá xoài Đài Loan giảm mạnh
    Thứ tư, 20 Tháng 1 2021 10:12
  • Khai trương điểm bán bình ổn giá mặt hàng thịt heo
    Sáng ngày 18-1, Sở Công thương, UBMTTQ Việt Nam tỉnh, UBND thành phố Ngã Bảy phối hợp với Công ty TNHH MTV Nguyễn Đan Hậu Giang tổ chức khai trương điểm bán hàng bình ổn giá mặt hàng thịt heo tại chợ Ngã Bảy, phường Ngã Bảy.
    Thứ ba, 19 Tháng 1 2021 10:19
  • Vinamilk xuất khẩu sữa hạt và sữa đặc sang Trung Quốc
    Vào những ngày đầu năm 2021, Vinamilk “xông đất” năm mới với lô hàng lớn xuất khẩu đi Trung Quốc gồm 2 sản phẩm sữa hạt và sữa đặc. Đây không chỉ là tin vui đầu năm của doanh nghiệp mà còn là tín hiệu lạc quan, hứa hẹn một năm mới khởi sắc của ngành sữa nói chung.
    Thứ ba, 19 Tháng 1 2021 07:43
  • Giá khô cá lóc, cá bổi tăng
    Gần đây, nhiều loại khô cá đồng, cá nuôi, cá bổi bán lẻ tại các chợ trên địa bàn tỉnh giá cả đang tăng lên so với những ngày đầu tháng 1.
    Thứ sáu, 15 Tháng 1 2021 10:17
  • Thị trường thịt heo tết: Nguồn cung phong phú, giá không ổn định
    Thịt heo vẫn dồi dào ở các chợ và nhu cầu sử dụng thịt heo của người dân đã giảm. Các nhà chăn nuôi đã và đang gầy dựng lại đàn heo để phục vụ nhu cầu của người dân dịp Tết Nguyên đán Tân Sửu. Nguồn hàng rõ ràng không thiếu nhưng giá thịt heo lại tăng khá mạnh.
    Thứ sáu, 15 Tháng 1 2021 07:48
  • Cơ sở thực phẩm mua hơn 5 tấn lá lách bò, sụn gà... nhưng không có tờ giấy chứng nhận nào
    Một cơ sở kinh doanh thịt gia súc, gia cầm, thủy sản và phụ phẩm không đăng ký kinh doanh, hàng hóa không rõ nguồn gốc, xuất xứ
    Thứ năm, 14 Tháng 1 2021 10:44
  • Dấu ấn hạt gạo Việt Nam
    Với kim ngạch xuất khẩu đạt 3,07 tỷ USD năm 2020, gạo đã trở thành điểm sáng trong lĩnh vực xuất khẩu nông, lâm, thủy sản của cả nước. Đây cũng là thành quả ấn tượng của ngành lúa gạo trong nhiều năm qua, nhất là khi xuyên suốt năm 2020, nền nông nghiệp nước ta chịu thiệt hại nặng nề từ thiên tai, dịch bệnh trên cả lĩnh vực sản xuất và xuất khẩu.
    Thứ năm, 14 Tháng 1 2021 07:48
  • Giá thịt heo lại "nhảy múa"
    Giá heo hơi biến động liên tục trong khi nguồn cung chưa cải thiện; nếu tình trạng này kéo dài thì người tiêu dùng sẽ lặp lại chuyện mua thịt heo Tết giá "chát"
    Thứ tư, 13 Tháng 1 2021 10:47
  • Giá lợn hơi hôm nay 13/1: Đạt ngưỡng 85.000 đồng/kg
    Giá lợn hơi hôm nay 13/1 tiếp tục điều chỉnh tăng tại nhiều địa phương trên cả nước. Tại miền Bắc, đã xuất hiện mức giá 85.000 đồng/kg.
    Thứ tư, 13 Tháng 1 2021 10:10
  • TPHCM chốt giá bán thịt heo bình ổn Tết Tân Sửu 2021
    Ngày 12-1, Sở Tài chính TPHCM cho phép các doanh nghiệp (DN) tham gia bình ổn thị trường (BOTT) mặt hàng thịt heo được điều chỉnh giá bán tăng 6.000 -15.000 đồng/kg, tương ứng mức tăng từ 4,1%-10%/kg. Điều này đồng nghĩa, Sở Tài chính đã chốt giá bán thịt heo trong dịp Tết Nguyên Đán Tân Sửu 2021 và giữ ổn định trong suốt 60 ngày tới.
    Thứ tư, 13 Tháng 1 2021 07:32
  • Phát hiện kho lạnh chứa hơn 16 tấn thịt bốc mùi
    Tổng cục Quản lý thị trường vừa cho biết, lực lượng Quản lý thị trường Bình Phước phối hợp lực lượng chức năng tỉnh Bình Phước phát hiện và ngăn chặn kịp thời kho hàng đông lạnh chứa hơn 16 tấn thịt gia cầm đã bốc mùi chờ tiêu thụ.
    Thứ ba, 12 Tháng 1 2021 11:02
  • Chủ động nguồn cung gia súc, gia cầm phục vụ tết
    Nhờ làm tốt công tác quản lý đàn, kiểm soát dịch bệnh nên tình hình chăn nuôi gia súc, gia cầm được đảm bảo ổn định, an toàn. Nguồn cung cho thị trường Tết Nguyên đán năm nay cũng khởi sắc hơn.
    Thứ ba, 12 Tháng 1 2021 07:15
  • Giá heo hơi tăng thêm 2.000 đồng/kg chỉ trong 5 ngày
    Giá heo hơi loại 1 của CP bán ra ngày 6-1 là 77.500 đồng/kg, tăng 1.000 đồng/kg so với 2 ngày trước đó, tăng 2.000 đồng/kg so với thời điểm 2-1. Còn so với thời điểm 20-12-2020, mức tăng lên đến 5.000 đồng/kg.
    Thứ sáu, 08 Tháng 1 2021 11:27
  • Nhập gạo là bình thường!
    Thông tin Việt Nam mới nhập khẩu một lô gạo từ Ấn Độ được hãng tin Reuters đưa mới đây đã nhận được sự quan tâm rất lớn từ dư luận. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, doanh nghiệp và cơ quan quản lý nhà nước, điều này là bình thường trong thương mại quốc tế và hoàn toàn không đáng lo ngại.
    Thứ sáu, 08 Tháng 1 2021 07:48
  • Giá nhiều thực phẩm tăng
    Ảnh hưởng nguồn cung hạn chế khiến giá rau, củ, quả ở các siêu thị, chợ truyền thống trên địa bàn TP.Cao Lãnh tăng.
    Thứ năm, 07 Tháng 1 2021 10:17
  • Chủ động chuẩn bị hàng hóa tết
    Từ nay đến Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021, thành phố Vị Thanh tích cực thực hiện nhiều giải pháp bình ổn thị trường, cân đối cung cầu hàng hóa thiết yếu để phục vụ nhu cầu mua sắm của người dân.
    Thứ năm, 07 Tháng 1 2021 07:19
  • Sản phẩm OCOP lên kệ hàng Tết
    Nhiều sản phẩm OCOP sẽ được khuyến mãi, giảm giá đến 50% nhằm giới thiệu đến đông đảo đối tượng khách hàng
    Thứ tư, 06 Tháng 1 2021 10:52
  • Tôm hùm tăng giá gấp 2-3 lần, cửa hàng mong khách "thông cảm"
    Một hệ thống kinh doanh hải sản ở TP HCM cho biết giá tôm hùm hiện nay tăng rất mạnh, cao hơn cả trước khi có dịch Covid-19
    Thứ hai, 04 Tháng 1 2021 10:57
  • Xúc tiến thị trường cho lạp xưởng bò Anas
    Sau khi được cấp chứng nhận sản phẩm OCOP cấp tỉnh (Chương trình mỗi xã 1 sản phẩm tỉnh An Giang), sản phẩm tung lò mò (lạp xưởng bò) mang thương hiệu ANAS (xã Châu Phong, TX. Tân Châu) có điều kiện tham gia vào giỏ quà tặng của tỉnh để lan tỏa đi xa. Đồng thời, tạo thuận lợi cho cơ sở sản xuất - kinh doanh lạp xưởng bò ANAS (cơ sở ANAS) xúc tiến, mở rộng thị trường tiêu thụ món ăn đặc sản của người Chăm.
    Thứ năm, 31 Tháng 12 2020 10:19
  • Từ sự cố phở Peacock tại Hàn Quốc, nhà sản xuất khẳng định phở Acecook tại Việt Nam an toàn
    Acecook Việt Nam xác định chất Benzo(a)pyrene có trong phở ăn liền bị thu hồi ở Hàn Quốc không được cho vào sản phẩm trong quá trình sản xuất tại Acecook Việt Nam
    Thứ tư, 30 Tháng 12 2020 10:53
  • Đầu tư xứng tầm cho thực phẩm organic
    Dịch Covid-19 đã thúc đẩy sự thay đổi nhanh chóng trong hành vi mua sắm thực phẩm của người tiêu dùng. Họ bắt đầu chú tâm tới các sản phẩm vì sức khỏe và chọn hỗ trợ hàng hóa địa phương. Đây chính là “bệ đỡ”, là chất xúc tác thúc đẩy các doanh nghiệp Việt vào cuộc ngày càng mạnh mẽ hơn.
    Thứ tư, 30 Tháng 12 2020 07:43
  • Giá thịt heo Tết sẽ tăng?
    Giá heo hơi tại thị trường phía Nam đã tăng 6.000 đồng - 7.000 đồng/kg so với đầu tháng 12. Dự báo giá thịt heo sẽ tiếp tục tăng trong những ngày tới
    Thứ hai, 28 Tháng 12 2020 10:58
  • Hơn 300.000 con heo Thái Lan đã đánh tan cơn sốt giá thịt heo trong nước
    Để bổ sung nguồn cung thịt heo trong nước bị hụt do dịch bệnh tả heo châu Phi, Việt Nam đã nhập khẩu rất nhiều thịt và heo từ Thái Lan
    Thứ sáu, 25 Tháng 12 2020 10:40