Khóc thét với món ăn từ dơi - đặc sản của dân nhậu miền Tây - Dongbang.vn

Khóc thét với món ăn từ dơi - đặc sản của dân nhậu miền Tây

Thứ sáu, 12 Tháng 1 2018 08:50
Nhiều thực khách sẽ "khóc thét" khi thấy cách chế biến dơi của người dân miền Tây, nhưng rồi sẽ bị "đốn tim" bởi những món ăn này mang hương vị đậm đà, thịt ngọt, bổ dưỡng và kích thích vị giác.

Miền Tây là nơi quanh năm có nhiều hoa thơm quả ngọt nên mảnh đất này cũng là nơi trú ngụ của nhiều loài dơi: dơi quạ, dơi sen, dơi chó, dơi hương…

Người dân miệt sông nước chỉ sử dụng hai loại dơi chính dơi sen và dơi quạ để chế biến món ăn. Dơi quạ là dơi đen và to con hơn, dơi sen màu lông chuột. Hai loại dơi này đều xấu và hôi nhưng dơi bắt được ngửi càng hôi thì thịt lại càng thơm và trở thành món nhậu ngon trứ danh của người dân nơi đây.

khoc thet voi mon an tu doi - dac san cua dan nhau mien tay hinh anh 1

Loài dơi thường sống thành bày đàn. Ảnh: VTV

Để bắt được dơi, vào chập tối, người ta dùng lá mì chụm lại thổi, bắt chước tiếng dơi kêu để dẫn dụ chúng đến. Sau khi nghe tiếng dơi mồi kêu, dơi thường tìm đến và sà xuống thấp. Cứ thể, dân săn dơi cứ dùng dợt mà bắt. Càng về đêm, dơi xuống càng nhiều nên việc bắt dơi lúc đó vô cùng dễ dàng. Dơi nhờ ăn toàn trái cây nên thịt rất ngon, ăn rất mát và bổ, có thể chế biến thành nhiều món như: dơi khìa nước dừa, trộn gỏi bắp cải, cuốn bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt, nướng chao, nướng than tàu…nhưng nhiều người rất thích nhất vẫn là món dơi sen nấu cháo và dơi xào lăn.

Nghe thì hấp dẫn nhưng những người lần đầu được chứng kiến cách chế biến dơi cũng thấy "chết khiếp" bởi con dơi trông rất đen, xấu và trông dữ tợn. Để làm món dơi ngon, thao tác làm thịt dơi phải đúng cách, nếu không thịt dơi sẽ mất đi hương thơm và vị ngọt. Đặc biệt, khi làm thịt dơi không được rửa nước. Người chế biến nắm cánh dơi, lột da, rồi ngắt phía sau rút hết ruột, thế là xong.

Để nấu cháo, thịt dơi có thể băm nhỏ hoặc xắt miếng, bắc chảo lên khử tỏi cho thơm, rồi để thịt vào xào, vừa chín thì lấy ra cho vào nồi cháo nấu tiếp, nêm nếm vừa ngon thì dùng tô đã chuẩn bị sẵn, rau bắp chuối để dưới và múc cháo vào, ăn nóng. Tiêu, ớt, chanh xắt và nước mắm chua ngọt sẵn sàng để tuỳ theo khẩu vị mà người ăn có thể thêm vào. Điểm độc đáo là cháo dơi rất thơm ngọt tự nhiên.

khoc thet voi mon an tu doi - dac san cua dan nhau mien tay hinh anh 2

Cháo dơi là món ăn được nhiều du khách đến miền Tây thích thú. Ảnh: Foody

Đơn giản nhất vẫn là dơi xào lăn. Sau khi sơ chế, dơi được chặt thành từng khúc nhỏ, xào với sả, ớt. Miếng thịt dơi xào lăn vừa mềm vừa giòn, ngọt đượm đà, bùi bùi, ngai ngái đặc trưng lẫn trong sả cay, ớt nồng khiến ta vừa ăn vừa hít hà và nhớ mãi. Theo kinh nghiệm của người dân, dơi càng hôi thì thịt càng đậm đà. Huyết dơi có tính hàn, mát, trong dân gian thường pha huyết dơi với rượu được cho là có tác dụng chữa bệnh hen suyễn, thị lực kém…

Bởi thế, có dịp đến miền Tây, bạn nhất định phải tìm ăn cho được món ăn từ dơi, để tận hưởng mùi thịt dơi thơm ngọt tự nhiên, cảm nhận món ăn đặc sản của miệt sông nước.

Nguồn: Huyền Thanh - (danviet.vn)
T/h: Tuyết Băng - (dongbang.vn)

Bài viết mới nhất của Du Lịch

  • Vén mây ghé thăm làng trình tường
    Xuyên qua những đám mây bềnh bồng trên non cao, ngôi làng nhà trình tường của người Hà Nhì ở Lào Cai trong trẻo hiện ra như những cây nấm quấn quýt nhau ở phía thung lũng. Khung nhà bằng đất, mái lợp lá cỏ vẫn bền bỉ với thời gian từ bao đời nay, đến những kiến trúc sư tài giỏi phải nể phục!
    Thứ hai, 22 Tháng 1 2018 09:01
  • Sẵn sàng cho Tuần lễ Văn hóa - Du lịch Đồng Tháp năm 2018
    Tại hội nghị giao ban báo chí tháng 1 do Sở Thông tin và Truyền thông tổ chức vào hôm qua (18/1), ông Ngô Quang Tuyên - Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch cho biết, công tác chuẩn bị cho Tuần lễ Văn hóa - Du lịch Đồng Tháp năm 2018, diễn ra từ ngày 24 - 31/1, tại Khu Du lịch Văn hóa Phương Nam (xã Long Hưng A, huyện Lấp Vò) đảm bảo tiến độ, sẵn sàng phục vụ du khách.
    Thứ sáu, 19 Tháng 1 2018 16:05
  • Sừng sững những "cổng biển" kì diệu của tạo hóa đẹp nhất hành tinh
    Với đủ các hình dáng, kích thước khác nhau, chúng tạo nên một cảnh quan đẹp hoàn hảo cho bất cứ nhiếp ảnh gia nào muốn ghi lại những bức ảnh tuyệt vời.
    Thứ sáu, 19 Tháng 1 2018 14:56
  • Không thể tin nổi giữa Sài Gòn có cánh đồng hoa đẹp đến thế!
    Những sắc vàng, hồng, đỏ, tím của muôn loài hoa nổi bật trên nền trời xanh vùng ngoại ô Sài Gòn báo hiệu xuân đang về rất gần.
    Thứ sáu, 19 Tháng 1 2018 08:50
  • Những hồ nước “biến hình” đủ màu sắc đẹp đến ngỡ ngàng
    Không chỉ nổi bật với màu sắc khác lạ, cảnh quanh bên hồ cũng tạo thành một bức tranh đẹp ngất ngây.
    Thứ năm, 18 Tháng 1 2018 13:57
  • Hiệp hội Du lịch Cần Thơ - Điểm tựa phát triển du lịch
    Năm 2017, du lịch Cần Thơ đón 7,5 triệu lượt khách, tổng doanh thu từ du lịch đạt gần 2.900 tỉ đồng, mức tăng trưởng về lượng khách và doanh thu đều vượt ngưỡng 40%. Đây là kết quả khả quan một năm phấn đấu của ngành du lịch Cần Thơ, trong đó có sự đóng góp không nhỏ của Hiệp hội du lịch TP Cần Thơ.
    Thứ năm, 18 Tháng 1 2018 09:03
  • Học sinh Sài Gòn thích thú trải nghiệm làm nông dân tại làng hoa Sa Đéc
    Du lịch trải nghiệm đang thu hút giới trẻ tại làng hoa Sa Đéc khi ngày càng có nhiều bạn trẻ về đây trải nghiệm làm nông dân làng hoa. Mới đây, 100 em học sinh đến từ Trường THCS Nguyễn Văn Tố, quận 10, TP.Hồ Chí Minh đã có chuyến trải nghiệm thú vị tại làng hoa này. Những sắc màu rực rỡ của các loài hoa đã tạo ấn tượng cho nhiều em học sinh khi lần đầu được đặt chân đến làng hoa.
    Thứ tư, 17 Tháng 1 2018 16:04
  • Những bãi biển đẹp "thần sầu" nhất định phải đến trong năm 2018
    Nếu bạn đang tìm kiếm một vài địa điểm thật thú vị để chuẩn bị cho mùa du lịch 2018 này thì những địa điểm dưới đây không thể bỏ qua.
    Thứ tư, 17 Tháng 1 2018 13:49
  • Mùa quýt hồng khoe sắc
    Chưa phải là Tết nhưng có rất đông du khách tìm đến Lai Vung, khác gì du xuân. Điều làm nên sức hút đặc biệt đối với khách, bởi nơi đây quýt hồng đang khoe sắc!
    Thứ ba, 16 Tháng 1 2018 16:37
  • Ngỡ ngàng hoa tam giác mạch ở Hà Giang khoe sắc tại Sài Gòn
    Nhiều người không khỏi ngỡ ngàng khi thấy hoa tam giác mạch của vùng cao nguyên đá Đồng Văn xuất hiện giữa Sài Gòn.
    Thứ ba, 16 Tháng 1 2018 13:44
  • Vinpearl nâng cấp toàn hệ thống lên chuẩn 5 sao quốc tế
    Ngày 15-1-2018, Tập đoàn Vingroup công bố chiến lược nâng cấp toàn diện hệ thống du lịch – nghỉ dưỡng Vinpearl lên đẳng cấp 5 sao quốc tế. Bên cạnh việc đột phá mạnh mẽ về chất lượng hiện tại, Vinpearl sẽ triển khai đồng loạt nhiều nhóm dịch vụ cao cấp nhằm đạt mục tiêu “khách sạn Việt Nam - vươn tầm thế giới”.
    Thứ ba, 16 Tháng 1 2018 08:39
  • Khảo sát chuẩn bị Tuần lễ Du lịch Đồng Tháp
    Ông Nguyễn Văn Dương - Chủ tịch UBND tỉnh Đồng Tháp cùng các sở, ngành liên quan vừa có buổi khảo sát tiến độ thực hiện các nhiệm vụ chuẩn bị cho Tuần lễ Du lịch tỉnh Đồng Tháp.
    Thứ hai, 15 Tháng 1 2018 15:59
  • Ngọt ngào cốm nếp cồn Sơn
    Trong các kỳ nghỉ lễ, Tết, đến với quận Bình Thủy, TP Cần Thơ, du khách có thể thư giãn, hòa mình vào thiên nhiên tại những điểm du lịch sinh thái, cùng với đó là thưởng thức các món bánh quê mang hương vị đậm đà của miền Tây. Trong đó, cốm nếp cồn Sơn là món ăn dân dã, thu hút khá đông du khách.
    Thứ hai, 15 Tháng 1 2018 13:51
  • Victoria Cần Thơ Resort khai trương nhà hàng nổi du thuyền Lady Hau
    Từ ngày 12-1, du thuyền Lady Hau của Victoria Cần Thơ Resort chính thức đi vào hoạt động. Nhà hàng nổi du thuyền Lady Hau có hai khoang tàu rộng rãi, thoáng mát với sức chứa khoảng 45 người, phục vụ tiệc buffet vào bữa tối với những món ăn đặc trưng của địa phương và miền Tây.
    Thứ hai, 15 Tháng 1 2018 09:05
  • Khu du lịch quốc gia Núi Sam phấn đấu đạt doanh thu 6.000 tỉ đồng vào năm 2030
    Thủ tướng Chính phủ vừa ký Quyết định phê duyệt Quy hoạch tổng thể phát triển Khu du lịch quốc gia (DLQG) Núi Sam, tỉnh An Giang đến năm 2025, tầm nhìn đến năm 2030.
    Chủ nhật, 14 Tháng 1 2018 09:29
  • Đồng bằng sông Cửu Long: Doanh thu từ du lịch đạt gần 11.315 tỉ đồng
    Theo Báo cáo Cụm thi đua Tây Nam bộ, trong năm 2017 khu vực ĐBSCL đón 22.457.000 lượt khách, tổng doanh thu du lịch đạt gần 11.315 tỉ đồng. Đây là thành tích ấn tượng, tăng hơn gấp đôi với cách đây 4 năm (năm 2013: khoảng 5.100 tỉ đồng).
    Chủ nhật, 14 Tháng 1 2018 09:27
  • Cần Thơ có thêm 5 điểm du lịch tiêu biểu cấp thành phố
    Hiệp hội du lịch TP Cần Thơ (Hiệp hội) vừa tổng kết công tác năm 2017, triển khai phương hướng nhiệm vụ năm 2018.
    Chủ nhật, 14 Tháng 1 2018 08:56
  • Chơi hội bài chòi ở Quy Nhơn
    Về thành phố Quy Nhơn (tỉnh Bình Định), du khách đừng quên một lần ghé chơi hội bài chòi. Đây là một trong những hoạt động văn hóa- giải trí nổi tiếng ở thành phố biển xinh đẹp này.
    Thứ sáu, 12 Tháng 1 2018 16:21
  • Phượng hoàng cao 6m làm bằng hoa tươi thu hút khách tham quan
    Mặc dù việc lắp đặt các cụm tiểu cảnh chưa hoàn chỉnh, nhưng những ngày qua, tại khu vực đảo Phượng Hoàng của công viên Sa Đéc đã có rất đông người dân đến tham quan, chụp ảnh, bởi nơi đây vừa lắp đặt 4 con phượng hoàng được kết bằng hoa tươi và 3 chiếc cầu cảnh bắc qua các đảo này.
    Thứ sáu, 12 Tháng 1 2018 08:54
  • Không chỉ có kẹo dừa, Bến Tre còn có chuối sáp độc đáo
    Bổ dọc quả chuối sáp sẽ thấy rãnh mật vàng óng ở giữa; thịt chuối vàng như nghệ, dẻo quánh và ngọt đậm đà. Đây chính là thức quà vặt nhất định bạn phải thử khi tới thăm xứ sở dừa Bến Tre.
    Thứ năm, 11 Tháng 1 2018 16:22
  • Đã mắt ngắm nhìn 12 hẻm núi đẹp nhất hành tinh
    Các hẻm núi là một trong những kì quan thiên nhiên cực kì hùng vĩ, hấp dẫn bất cứ ai ngắm nhìn.
    Thứ năm, 11 Tháng 1 2018 14:08
  • Làng du lịch Mỹ Khánh khai trương nhà hàng Nhà cổ Hoa Sen và dịch vụ xe điện
    Ngày 10-1, Công ty TNHH Du lịch sinh thái Mỹ Khánh (còn gọi Làng du lịch Mỹ Khánh) tổ chức lễ kỷ niệm 20 năm hình thành và phát triển, đồng thời khai trương nhà hàng Nhà cổ Hoa Sen và dịch vụ xe điện Mỹ Khánh.
    Thứ năm, 11 Tháng 1 2018 08:44
  • "Nín thở" trước 10 bãi biển đẹp tựa thiên đường, không thể bỏ lỡ khi đến Thái Lan
    Trang du lịch của Daily Mail đã lựa chọn ra 10 bãi biển ở Thái Lan không thể bỏ qua trong năm 2018.
    Thứ tư, 10 Tháng 1 2018 16:07
  • Vịt nấu chao - món ăn nhất định phải thử khi đến Cần Thơ
    Vịt nấu chao ngọt, thịt thơm mềm với hương vị độc đáo là món ăn nhất định bạn phải thử khi đến vùng sông nước Cần Thơ.
    Thứ tư, 10 Tháng 1 2018 13:44
  • Khơi thông tiềm năng du lịch cù lao Tân Lộc
    Cù lao Tân Lộc là địa chỉ sớm thu hút khách tham quan từ những năm 1980 nhờ làng nghề chế biến đường cát từ cây mía, vườn cây ăn trái, lễ hội và nhiều ngôi nhà cổ. Thế nhưng gần 40 năm sau, du lịch cù lao Tân Lộc vẫn chưa có gì đột phá mạnh mẽ...
    Thứ ba, 09 Tháng 1 2018 16:31