Khóc thét với món ăn từ dơi - đặc sản của dân nhậu miền Tây

Thứ sáu, 12 Tháng 1 2018 08:50
Nhiều thực khách sẽ "khóc thét" khi thấy cách chế biến dơi của người dân miền Tây, nhưng rồi sẽ bị "đốn tim" bởi những món ăn này mang hương vị đậm đà, thịt ngọt, bổ dưỡng và kích thích vị giác.

Miền Tây là nơi quanh năm có nhiều hoa thơm quả ngọt nên mảnh đất này cũng là nơi trú ngụ của nhiều loài dơi: dơi quạ, dơi sen, dơi chó, dơi hương…

Người dân miệt sông nước chỉ sử dụng hai loại dơi chính dơi sen và dơi quạ để chế biến món ăn. Dơi quạ là dơi đen và to con hơn, dơi sen màu lông chuột. Hai loại dơi này đều xấu và hôi nhưng dơi bắt được ngửi càng hôi thì thịt lại càng thơm và trở thành món nhậu ngon trứ danh của người dân nơi đây.

khoc thet voi mon an tu doi - dac san cua dan nhau mien tay hinh anh 1

Loài dơi thường sống thành bày đàn. Ảnh: VTV

Để bắt được dơi, vào chập tối, người ta dùng lá mì chụm lại thổi, bắt chước tiếng dơi kêu để dẫn dụ chúng đến. Sau khi nghe tiếng dơi mồi kêu, dơi thường tìm đến và sà xuống thấp. Cứ thể, dân săn dơi cứ dùng dợt mà bắt. Càng về đêm, dơi xuống càng nhiều nên việc bắt dơi lúc đó vô cùng dễ dàng. Dơi nhờ ăn toàn trái cây nên thịt rất ngon, ăn rất mát và bổ, có thể chế biến thành nhiều món như: dơi khìa nước dừa, trộn gỏi bắp cải, cuốn bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt, nướng chao, nướng than tàu…nhưng nhiều người rất thích nhất vẫn là món dơi sen nấu cháo và dơi xào lăn.

Nghe thì hấp dẫn nhưng những người lần đầu được chứng kiến cách chế biến dơi cũng thấy "chết khiếp" bởi con dơi trông rất đen, xấu và trông dữ tợn. Để làm món dơi ngon, thao tác làm thịt dơi phải đúng cách, nếu không thịt dơi sẽ mất đi hương thơm và vị ngọt. Đặc biệt, khi làm thịt dơi không được rửa nước. Người chế biến nắm cánh dơi, lột da, rồi ngắt phía sau rút hết ruột, thế là xong.

Để nấu cháo, thịt dơi có thể băm nhỏ hoặc xắt miếng, bắc chảo lên khử tỏi cho thơm, rồi để thịt vào xào, vừa chín thì lấy ra cho vào nồi cháo nấu tiếp, nêm nếm vừa ngon thì dùng tô đã chuẩn bị sẵn, rau bắp chuối để dưới và múc cháo vào, ăn nóng. Tiêu, ớt, chanh xắt và nước mắm chua ngọt sẵn sàng để tuỳ theo khẩu vị mà người ăn có thể thêm vào. Điểm độc đáo là cháo dơi rất thơm ngọt tự nhiên.

khoc thet voi mon an tu doi - dac san cua dan nhau mien tay hinh anh 2

Cháo dơi là món ăn được nhiều du khách đến miền Tây thích thú. Ảnh: Foody

Đơn giản nhất vẫn là dơi xào lăn. Sau khi sơ chế, dơi được chặt thành từng khúc nhỏ, xào với sả, ớt. Miếng thịt dơi xào lăn vừa mềm vừa giòn, ngọt đượm đà, bùi bùi, ngai ngái đặc trưng lẫn trong sả cay, ớt nồng khiến ta vừa ăn vừa hít hà và nhớ mãi. Theo kinh nghiệm của người dân, dơi càng hôi thì thịt càng đậm đà. Huyết dơi có tính hàn, mát, trong dân gian thường pha huyết dơi với rượu được cho là có tác dụng chữa bệnh hen suyễn, thị lực kém…

Bởi thế, có dịp đến miền Tây, bạn nhất định phải tìm ăn cho được món ăn từ dơi, để tận hưởng mùi thịt dơi thơm ngọt tự nhiên, cảm nhận món ăn đặc sản của miệt sông nước.

Nguồn: Huyền Thanh - (danviet.vn)
T/h: Tuyết Băng - (dongbang.vn)

Bài viết mới nhất của Du Lịch

  • Diễn đàn du lịch ASEAN 2019: Hợp tác du lịch vì sự thịnh vượng chung
    Hội nghị Bộ trưởng du lịch ASEAN +3 lần thứ 18 sẽ là diễn đàn trao đổi những biện pháp để đưa quan hệ hợp tác du lịch giữa ASEAN với Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc nâng lên tầm cao mới, góp phần thúc đẩy giao lưu văn hoá, củng cố mối quan hệ hữu nghị, hợp tác và sự thịnh vượng của ASEAN cũng như 3 nước khu vực Đông Bắc Á.
    Thứ bảy, 19 Tháng 1 2019 14:29
  • Chè hột gà trà, bánh bao chiên nước - món ăn lạ miệng ở Sài Gòn
    Chè hột gà trà cái tên gây tò mò nhất đối với thực khách lần đầu đến quán hay món bánh bao với cách chế biến độc đáo vừa chiên vừa hấp là những món ăn lạ miệng mà bạn nhất định nên thử khi đến thành phố Sài Gòn.
    Thứ năm, 17 Tháng 1 2019 10:01
  • Kể từ 17-1, du khách sẽ đo chiều cao để vào làng hoa lớn nhất miền Tây
    UBND TP Sa Đéc (Đồng Tháp) sẽ thu phí du khách đến tham quan tại khu vực làng hoa kể từ ngày mai, 17-1.
    Thứ tư, 16 Tháng 1 2019 13:58
  • Điểm hẹn du xuân
    Đường hoa Xuân Cần Thơ lần đầu được thực hiện vào năm 2014. Từ đó đến nay, vẫn trên trục đường Võ Văn Tần - Nguyễn Thái Học (quận Ninh Kiều) vào mỗi độ xuân về, Đường hoa Cần Thơ lại trở thành điểm du xuân lý thú, thu hút hàng chục ngàn du khách. Mỗi năm mỗi dấu ấn và Đường hoa Xuân Kỷ Hợi 2019 hứa hẹn nhiều điều hấp dẫn mới...
    Thứ tư, 16 Tháng 1 2019 10:01
  • Những bãi biển có 1-0-2 khiến du khách trố mắt ngạc nhiên
    Những bãi biển này không chỉ mang vẻ đẹp huyền ảo mà còn rất siêu thực giống như ở một hành tinh khác chứ không phải tồn tại ngay trên trái đất của chúng ta.
    Thứ ba, 15 Tháng 1 2019 09:27
  • Xây dựng “thương hiệu” cho văn hóa lễ hội Cần Thơ
    Cần Thơ đang phát triển và hội nhập nhưng điều đáng quý là giá trị văn hóa truyền thống luôn được bảo tồn và phát huy hiệu quả. Trong đó, lễ hội được xem là những viên ngọc quý, điểm tô cho sắc màu văn hóa Cần Thơ. Việc xây dựng “thương hiệu” cho văn hóa lễ hội Cần Thơ không chỉ gìn giữ và bảo tồn giá trị truyền thống mà còn góp phần phát triển du lịch theo tinh thần Nghị quyết 03-NQ/TU của Thành ủy Cần Thơ về đẩy mạnh phát triển du lịch.
    Thứ hai, 14 Tháng 1 2019 14:42
  • Công nhận 3 điểm vườn du lịch tiêu biểu năm 2018 của thành phố
    Hiệp hội Du lịch TP Cần Thơ vừa công nhận 3 điểm vườn du lịch tiêu biểu của thành phố năm 2018, là: Di tích lịch sử Giàn Gừa, Vườn Du lịch Chín Hồng và Làng Du lịch Ông Đề. Quyết định được công bố tại Hội nghị tổng kết công tác năm 2018 và triển khai phương hướng nhiệm vụ du lịch năm 2019 của Hiệp hội Du lịch TP Cần Thơ chiều 11-1. Dịp này, Hiệp hội cũng trao thẻ hội viên mới cho 12 đơn vị, cá nhân.
    Thứ hai, 14 Tháng 1 2019 10:07
  • Đồng Tháp đón gần 90 ngàn lượt khách vào Tết Dương lịch 2019
    Theo thống kê, trong đợt nghỉ Tết Dương lịch năm 2019, Đồng Tháp đón và phục vụ gần 90 ngàn lượt khách đến tham quan, hành hương, du lịch, tăng 51,04% so với cùng kỳ năm 2018, trong đó có 345 lượt khách quốc tế.
    Thứ sáu, 11 Tháng 1 2019 09:44
  • Những quán phá lấu đắt khách ở Sài Gòn
    Phá lấu gồm nội tạng của bò như gan, xách, dạ dày, lá lách…. đã được sơ chế trước khi nấu nướng nhưng lại là một món ăn khá đắt khách ở đất Sài Gòn.
    Thứ năm, 10 Tháng 1 2019 09:25
  • Khu Du lịch Nhà Mát Bạc Liêu: Điểm đến trong Xuân Kỷ Hợi 2019
    Khu Du lịch Nhà Mát Bạc Liêu do Công ty Cổ phần Ô tô Bảo Toàn làm chủ đầu tư đang khẩn trương đưa vào hoạt động nhiều trò chơi, giải trí hấp dẫn trong dịp Xuân Kỷ Hợi 2019.
    Thứ tư, 09 Tháng 1 2019 15:02
  • Du khách khắp nơi tìm đến làng hoa
    Những ngày này, khi mùa xuân đang về, Làng hoa Sa Đéc trở nên rộn ràng hẳn lên. Ngay tuyến đường Sa Nhiên - Cai Dao (TP.Sa Đéc) có rất đông du khách tìm đến ngắm hoa, chụp ảnh, đặc biệt là những ngày cuối tuần.
    Thứ tư, 09 Tháng 1 2019 09:36
  • Flycam: Ngắm cúp Asian Cup làm từ hàng vạn cây hoa giữa lòng Hà Nội
    Nhằm cổ vũ đội tuyển Việt Nam thi đấu thành công tại Asian Cup 2019, một nghệ nhân cây cảnh ở Hà Nội đã tạo ra chiếc cúp khổng lồ từ hàng vạn cây hoa, với dòng chữ VIỆT NAM VÔ ĐỊCH.
    Thứ ba, 08 Tháng 1 2019 09:47
  • Du lịch Cần Thơ: Nhiều kỳ vọng trong năm mới 2019
    Năm 2019, ngành du lịch thành phố Cần Thơ tiếp tục đề ra những định hướng phát triển phù hợp với thực tế, kỳ vọng mang đến diện mạo mới cho ngành công nghiệp không khói, trở thành ngành kinh tế mũi nhọn như tinh thần Nghị quyết 03 về phát triển du lịch mà Thành ủy và các quy hoạch, đề án về du lịch mà thành phố đã đề ra...
    Thứ hai, 07 Tháng 1 2019 10:00
  • Khu di tích Nguyễn Sinh Sắc đón tiếp trên 300.000 lượt khách
    Năm 2018, Khu di tích đã đón tiếp trên 300.000 lượt khách tham quan, trong đó có nhiều vị khách đặc biệt như tiếp đón Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng; Phó Chủ tịch Quốc hội Tòng Thị Phóng; nguyên Chủ tịch nước Trần Đức Lương,… đến viếng dâng hương, dâng hoa tưởng niệm cụ Phó bảng Nguyễn Sinh Sắc.
    Thứ hai, 07 Tháng 1 2019 09:55
  • Món ngon "đốn tim" du khách trong chợ người Hoa ở Sài Gòn
    Dạo chơi ở khu chợ Hoa nổi tiếng ở Sài Gòn, du khách tha hồ thưởng thức những món ngon "đốn tim".
    Thứ sáu, 04 Tháng 1 2019 09:38
  • "Chơi thuyền hoa trên sông" lần đầu tiên xuất hiện ở miền Tây
    Tại cuộc họp báo về Lễ hội Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Tiền Giang 2019 chiều nay 3.1, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Tiền Giang Trần Thanh Đức cho biết, du khách sẽ bất ngờ với chương trình “Chơi thuyền hoa trên sông” – một chương trình lần đầu tiên xuất hiện ở miệt sông nước miền Tây.
    Thứ sáu, 04 Tháng 1 2019 09:36
  • Doanh thu du lịch và lượt khách đạt tốc độ tăng trưởng cao
    Hoạt động du lịch trong năm 2018 có bước phát triển khởi sắc. 2 chỉ tiêu về lượt khách và doanh thu du lịch tăng trưởng khá cao. Du lịch Đồng Tháp đang dần tạo được ấn tượng đẹp trong lòng du khách.
    Thứ tư, 02 Tháng 1 2019 09:14
  • Đông đảo du khách đến với Đồng Sen Tháp Mười
    Sau Tuần lễ Du lịch từ ngày 19 - 22/12/2018 tại Khu di tích Gò Tháp, huyện Tháp Mười, Khu du lịch Đồng Sen và Khu di tích Gò Tháp đã được đông đảo du khách biết đến. Dịp Tết Dương lịch 2019 này, Khu du lịch Đồng Sen lại thu hút đông đảo du khách đến tham quan.
    Thứ tư, 02 Tháng 1 2019 09:12
  • Vựa hoa lớn nhất miền Tây có đài ngắm hoa cao 18 m
    Đài ngắm hoa trên đường hoa Sa Nhiên - Cai Dao (thuộc phường Tân Quy Đông, TP Sa Đéc, Đồng Tháp) chính thức đưa vào phục khách tham quan.
    Thứ hai, 31 Tháng 12 2018 14:17
  • Vòng quanh các nước châu Á thưởng thức các món ăn cổ truyền
    Vào mỗi dịp năm mới, người dân các nước châu Á đều chế biến các món ăn độc đáo, công phu để mừng năm mới, hy vọng một năm tốt đẹp, rực rỡ.
    Thứ sáu, 28 Tháng 12 2018 09:48
  • Bún bò cay, bánh củ cải nổi tiếng ở quê hương công tử Bạc Liêu
    Bún bò cay, bánh củ cải hay xá bấu là những món ăn lạ miệng khi đến quê hương công tử Bạc Liêu mà bạn nhất định phải thử
    Thứ năm, 27 Tháng 12 2018 09:40
  • Xe cháo vỉa hè, quán mì gốc Hoa có thâm niên lâu năm ở Sài Gòn
    Xe cháo nằm ở quận 5 với bí quyết nấu của người Hoa, quán mì ăn kèm hoành thánh, sủi cảo ở đường Võ Văn Tần, quận 3 là những địa điểm được nhiều người yêu thích ẩm thực Hoa tìm đến.
    Thứ tư, 26 Tháng 12 2018 09:38
  • Du lịch Việt có thể lặp lại kỳ tích?
    Năm 2015, đón gần 8 triệu lượt khách quốc tế; năm 2017 đón 12,9 triệu lượt khách; đến năm 2018, Việt Nam đón hơn 15 triệu lượt khách quốc tế
    Thứ ba, 25 Tháng 12 2018 09:54
  • Ghềnh Đá Đĩa - Món quà vô giá của du lịch Phú Yên
    Nhiều người từng một lần đến Ghềnh Đá Đĩa (còn có cách gọi khác, như Gành Đá Dĩa), Phú Yên, đều công nhận nơi đây có vẻ đẹp nguyên sơ, trong vắt như chốn thiên đường. Có người ví von những khối đá hình lăng trụ được xếp chồng lên nhau một cách ngay ngắn tựa như có bàn tay của vị thần nào đó sắp đặt, mang đến món quà vô giá cho du lịch Phú Yên.
    Thứ hai, 24 Tháng 12 2018 15:08
  • Phú Quốc bỗng trở thành từ khóa hot trên báo nước ngoài
    Mặc dù Việt Nam có nhiều vùng biển đẹp, nhưng Phú Quốc được nhiều du khách tin chọn nhất.
    Thứ hai, 24 Tháng 12 2018 09:52