Chè quê mẹ nấu

Thứ hai, 12 Tháng 8 2019 09:32
Lúc còn khỏe, ngày rằm, đầu tháng âm lịch nào mẹ cũng mua trái cây và nấu chè dâng cúng. Dĩ nhiên lũ nhỏ chúng tôi rất thích được ăn chè, những ngày trời nóng nực thì cái sự thèm chè còn nhân lên bội phần.

Mẹ thường nấu món chè đậu đen nấu nếp bỏ đường đen. Nếp nấu chín nở ra, hòa cùng đậu đen và đường mía cũng màu đen khiến chén chè đặc sệt, đen thui. Món chè ấy ăn mau ngán nhưng để được lâu. Mẹ nói vậy mới bớt hao, ăn không hết để dành bữa sau ăn tiếp! Quả vậy, những chén chè đậu đen (nếu mát trời và nấu đủ độ ngọt) có thể để năm bảy bữa không hư. Ăn bữa đầu ngán nhưng dành tới bữa thứ ba, thứ tư lại ngon vô cùng!

Lâu lâu mẹ đổi món, nấu chè đậu ván hoặc chè trôi nước. Đậu ván nấu chè phải bỏ đường trắng mới ngon. Đường trắng đắt tiền nên lâu lâu mẹ mới dám "chơi sang". Món chè trôi nước dân dã hơn: bột nếp hay sắn (khoai mì) nắn viên, nổi trôi bềnh bồng trong chén nước đường chín tới vàng trong (có lẽ vậy mà mang cái tên "trôi nước"). Chè trôi nước ăn ngon, ít ngán hơn chè đậu đen - nhất là khi được nấu bằng bột nếp. Bột sắn thì phải ăn khi nóng; để nguội sẽ cứng, dai không còn ngon. Mẹ tôi đặc biệt mê món chè trôi nước nấu nếp. Mẹ thường bảo: mai mốt mẹ về với ông bà, tới ngày giỗ các con cứ nấu cúng cho mẹ nồi chè trôi nước, khỏi phải thịt thà bánh trái lôi thôi…

Ngoài hai món chè nói trên, thỉnh thoảng mẹ cũng cho xen vài "biến tấu" chè phụ thuộc theo những sản vật quê từ vườn hoặc quà biếu: mít, chuối, khoai môn... Những món ấy mang nấu chè ăn cho lạ miệng nhưng rồi cũng mau ngán hơn cả chè đậu đen. Khổ thân những chén chè quê, nấu với gì cũng cứ phải có nếp cho vô làm "nền tảng"(!?). Thật tình; tôi thích chè nhưng lại ngán cái vụ có nếp. Theo nài nỉ mẹ nấu chè bột có điều ít khi mẹ chiều. Có thể là bột đắt tiền, món chè bột lại ăn hao. Cũng có thể do chè bột nấu không thể để lâu…

Nhưng tôi có thể chắc chắn một điều: trong quan điểm của mẹ, chè nấu với nguyên liệu linh tinh (không có nếp) chỉ là các món chè dùng ăn chơi; còn món chè "chính quy" nấu dành cho cúng kiếng phải luôn luôn có nếp! Phải chăng nếp nghĩ này có cội nguồn thẳm sâu từ nền văn minh lúa nước: lúa gạo luôn xếp hàng "đầu bảng", luôn là đại diện chính danh trong vô vàn những nông sản chung tay nuôi sống con người?

Sau này khi đời sống đi lên, lâu lâu được dịp ra quán nếm các món chè "hiện đại" tôi mới nhận ra: nó ngon hơn hẳn chè "truyền thống". Mua về cho mẹ nếm; mẹ lắc đầu chê lạt, chê lạnh (vì trộn đá); thử vài ba muỗng xong đem cho lũ cháu, không ăn! Giờ thì món chè quê mẹ nấu cúng, lũ nhỏ cũng không ăn nên mẹ nấu rất ít. Cúng xong, thằng con trai cũng vô bưng chén ngồi ăn cho vui với mẹ. Ráng hết chén chè mà muốn "lắc lư": những muỗng chè dẻo quẹo, ngọt lừ cứ tắc ngang trong cổ! Riêng mẹ vẫn móm mém ngồi nhai, muỗng này liền muỗng khác. Vừa nhai vừa tấm tắc: ngon mà…

Y Nguyên - (nld.com.vn)
T/h: Kim Nguyên - (dongbang.vn)

Bài viết mới nhất của Đời Sống

  • Xung kích vì cộng đồng
    Năm 2019, đoàn viên thanh niên (ĐVTN) phường Thới An, quận Ô Môn, đã thực hiện 19 công trình, phần việc thanh niên, làm lợi cho Nhà nước trên 630 triệu đồng. Các công trình đã góp phần nâng cao đời sống ĐVTN, người dân và tham gia xây dựng phường văn minh đô thị.
    Thứ bảy, 07 Tháng 12 2019 07:29
  • Hàng ngàn người xếp hàng chào đón thương hiệu thời trang của tỉ phú Nhật
    Đến giờ khai trương (9 giờ 30), bên ngoài Uniqlo Đồng Khởi, số lượng khách xếp hàng đã lên tới hàng ngàn người.
    Thứ sáu, 06 Tháng 12 2019 14:12
  • Thị trấn Trà Ôn hướng đến đô thị văn minh
    Trên đường xây dựng thị trấn Trà Ôn (huyện Trà Ôn) đạt chuẩn đô thị văn minh, ông Trương Trung Ân- Chủ tịch UBND thị trấn- phấn khởi cho biết, hiện thị trấn đạt 96/100 điểm, đang phấn đấu giữ vững và nâng chất các tiêu chí theo chuẩn đô thị văn minh.
    Thứ năm, 05 Tháng 12 2019 08:59
  • Trắng đêm cùng ngư dân bám biển
    Đánh bắt dựa vào nhau để kiếm sống đó là quy luật để tồn tại trên biển. Trong thời điểm nguồn lợi thủy sản dần cạn kiệt như hiện nay thì mô hình lưới bao dựa vào tàu chong đèn câu mực tỏ ra hiệu quả cho sự liên kết này.
    Thứ tư, 04 Tháng 12 2019 09:50
  • Cánh đồng muối Bạc Liêu nhìn từ trên cao
    Nghề muối ở Việt Nam được trải dài từ Bắc vào Nam chủ yếu ở các tỉnh ven biển, trong đó có Bạc Liêu.
    Thứ tư, 04 Tháng 12 2019 09:12
  • Triệt phá trường gà, bắt giữ 25 đối tượng
    Ngày 3-12, Phòng Cảnh sát hình sự (PC02) - Công an tỉnh Tiền Giang cho biết vừa triệt phá tụ điểm cờ bạc dưới hình thức đá gà ăn thua bằng tiền trên địa bàn huyện Gò Công Tây.
    Thứ tư, 04 Tháng 12 2019 08:10
  • Những chính sách mới có hiệu lực từ tháng 12/2019
    Trong tháng 12/2019, nhiều chính sách mới liên quan đến các lĩnh vực hành chính, giao thông, cán bộ - công chức, học sinh - sinh viên… chính thức có hiệu lực.
    Chủ nhật, 01 Tháng 12 2019 22:47
  • Bắt cá đồng!
    Sau những tháng ngày mải mê ở chốn đông người, tôi có dịp về lại vùng quê và cùng những người bạn chân chất đi bắt cá đồng. Với nhiều người, đó không phải là điều gì quá mới mẻ nhưng lại mang hơi thở của quê hương, nuôi dưỡng tình yêu với mảnh đất đã cưu mang họ tự thuở thiếu thời.
    Chủ nhật, 01 Tháng 12 2019 15:55
  • Phối hợp xây dựng các tuyến đường sáng - xanh - sạch - đẹp
    Nhằm tạo cảnh quan môi trường, đường làng, ngõ xóm thông thoáng, từ tháng 6-2019 đến nay, UBND xã Trường Xuân, huyện Thới Lai đã triển khai thực hiện thí điểm mô hình tuyến đường sáng - xanh - sạch - đẹp trên địa bàn ấp Phú Thọ (tuyến sông xáng Ô Môn lộ 2m).
    Chủ nhật, 01 Tháng 12 2019 07:38
  • Người “nối nhịp bờ vui”
    Người dân xã An Thạnh Trung (Chợ Mới) từ lâu đã quá quen thuộc với người đàn ông với mái tóc bạc trắng, miệt mài dưới nắng mưa để chỉ đạo, giám sát việc xây dựng những chiếc cầu. Ông là Lê Quang Trưởng (sinh năm 1953), người được người dân địa phương gọi với cái tên thân mật là chú Bảy Trưởng.
    Thứ bảy, 30 Tháng 11 2019 07:32
  • Trèo núi đá lởm chởm săn loài rau rừng nổi tiếng, bán 300 ngàn/kg
    Mùa rau sắng-loài rau rừng thơm ngon nức tiếng thường bắt đầu từ tháng Giêng đến hết tháng Tư âm lịch. Mùa rau sắng, cùng với việc thu hoạch rau sắng trồng nơi vườn đồi, hàng chục năm qua một số người dân thị trấn Ba Sao, huyện Kim Bảng (Hà Nam) còn chấp nhận vất vả, hiểm nguy, trèo núi đi rừng hái rau bán để có thêm thu nhập...
    Thứ năm, 28 Tháng 11 2019 23:59
  • Vợ chồng gom tiền chơi liều mua đất, 4 năm đút túi gần 3 tỷ
    Mua một miếng đất 50m2 với giá 480 triệu, đến nay sau 4 năm mảnh đất nhà tôi đã lên giá trên 3 tỷ đồng.
    Thứ năm, 28 Tháng 11 2019 23:49
  • Mẹ chồng mất, tôi phải trốn chồng chạy đi đội tang, còn chồng tôi ung dung như không có chuyện gì xảy ra
    Chuyện ra nông nỗi này, mẹ chồng tôi là người có lỗi đầu tiên nhưng chồng tôi cố chấp quá. Anh làm tôi cảm thấy buồn và thất vọng.
    Thứ năm, 28 Tháng 11 2019 23:43
  • Một số địa phương công bố hết dịch tả lợn châu Phi
    Sau vài tháng xuất hiện vi rút dịch tả lợn châu Phi đầu tiên trên địa bàn, đến nay, nhiều địa phương đã kiểm soát và công bố hết bệnh dịch.
    Thứ tư, 27 Tháng 11 2019 20:41
  • Long An tăng cường quản lý nuôi tôm thẻ chân trắng trong vùng nước ngọt
    UBND tỉnh Long An chỉ đạo các sở, ngành tỉnh và UBND huyện Tân Hưng, Vĩnh Hưng, Mộc Hóa, Tân Thạnh, Thạnh Hóa và thị xã Kiến Tường không chủ trương nuôi tôm thẻ chân trắng trong vùng nước ngọt.
    Thứ tư, 27 Tháng 11 2019 10:37
  • Trầm cảm sau khi sinh con thứ 3, người phụ nữ treo cổ tự tử
    Sau khi sinh con thứ 3, người phụ nữ có biểu hiện bị bệnh trầm cảm và rồi người thân phát hiện tử vong trong tư thế treo cổ
    Thứ ba, 26 Tháng 11 2019 15:05
  • Một cháu bé 6 tuổi nghi bị chính mẹ ruột đánh dã man
    Chỉ vì sang nhà hàng xóm chơi và trêu chọc bé hàng xóm khóc, 1 cháu bé 6 tuổi nghi bị chính mẹ ruột bạo hành dã man.
    Thứ ba, 26 Tháng 11 2019 08:40
  • Lão nông Cà Mau mê dừa bonsai 12 con giáp khiến ai cũng trầm trồ
    Để tạo hình những con vật trên trái dừa khô, sau đó “nuôi” thành bonsai, cần nhiều công sức. Trong đó, đòi hỏi người làm phải có sự tỉ mỉ và năng khiếu.
    Thứ ba, 26 Tháng 11 2019 00:39
  • Long An: Phát hiện, quy tập 1 hài cốt liệt sĩ
    Ngày 25-11, khi xới đất làm ruộng, ông Nguyễn Văn Dẻo, ngụ ấp Ngọc Ân, xã Hậu Thạnh Tây, huyện Tân Thạnh, tỉnh Long An phát hiện một bộ hài cốt cùng một số vật dụng nghi của bộ đội hy sinh trong chiến đấu. Ngay sau đó, ông báo cáo các cơ quan chức năng.
    Thứ hai, 25 Tháng 11 2019 23:36
  • Long An: Kỳ công trồng bưởi da xanh hữu cơ, 10 trái như 10, chưa hề ế
    Hơn 3 năm nay, anh Nguyễn Văn Kia Ri (ấp Nhơn Trị, xã Nhơn Thạnh Trung, TP.Tân An, tỉnh Long An) trồng bưởi da xanh và áp dụng phương pháp hữu cơ trong canh tác. Mong muốn của anh Kia Ri là tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt, có cơ hội tiêu thụ sản phẩm dễ dàng.
    Thứ hai, 25 Tháng 11 2019 10:52
  • Nỗi lo “cái chết trắng”
    Ma túy ngấm ngầm hủy hoại con người, làm tan nát bao gia đình, gây mất trật tự, an toàn xã hội. Tại TP Cần Thơ, các ngành, các địa phương đã nỗ lực tuyên truyền, thực hiện nhiều giải pháp phòng ngừa, song tình hình tội phạm liên quan đến ma túy vẫn diễn biến phức tạp, người nghiện gia tăng. Cuộc đấu tranh với tội phạm ma túy đã và đang tiếp tục diễn ra đầy cam go, thử thách...
    Chủ nhật, 24 Tháng 11 2019 16:06
  • Dân bức xúc vì quy hoạch "treo" 14 năm
    Năm 2005, dự án xây dựng Trung tâm Văn hóa Tây Đô tại phường Hưng Thạnh, quận Cái Răng được công bố. Sau đó, các cơ quan chức năng tiến hành kiểm kê đất, hoa màu, vật kiến trúc và gửi thông báo thu hồi đất cho những hộ dân trong dự án. Người dân đã chấp hành các chủ trương, thống nhất bàn giao mặt bằng nhưng đến nay việc bồi thường, hỗ trợ và tái định cư cho người dân vẫn chưa triển khai thực hiện xong.
    Chủ nhật, 24 Tháng 11 2019 07:25
  • Gieo chữ ở Trường Sa
    Giữa ngàn trùng sóng Trường Sa, nơi tuyến đầu Tổ quốc, các thầy giáo khoác áo lính hải quân thầm lặng cống hiến, hy sinh tuổi thanh xuân để dạy chữ cho học sinh biển đảo
    Thứ bảy, 23 Tháng 11 2019 16:17
  • ĐBSCL sụt lún: Thuận thiên để tránh nhận quả báo
    Tình trạng khai thác nước ngầm quá mức khiến tốc độ sụt lún ở ĐBSCL diễn ra nhanh, nguy hiểm gấp nhiều lần so với nước biển dâng
    Thứ bảy, 23 Tháng 11 2019 11:33
  • Bẫy tín dụng đen bùng phát
    Nhu cầu tín dụng tiêu dùng của người dân tăng mạnh vào thời điểm cuối năm, đây cũng là “mảnh đất màu mỡ” để tín dụng đen bùng phát.
    Thứ sáu, 22 Tháng 11 2019 15:35